NEWS: "Back to the Future, Buddies" recipe for the month of March is: Royal Crown's Tortano!
Bake along and link up your bread. The closing date is March 31st.
NEWS: La ricetta del mese di marzo del gruppo “Back to the Future, Buddies” è : Royal Crown's Tortano.
Il termine di partecipazione è il 31 marzo. Vi aspetto!

Mar 4, 2015

Royal Crown's Tortano / Pane della Royal Crown Bakery

      English / Italiano

March 2015: Brooklyn here we come! 
This fantastic round and rustic bread is based on the Tortano bread baked at the Royal Crown Bakery in Brooklyn (should you live close-by, would you please be so kind and send me/us a picture of their bread. I'm so looking forward to seeing "the Original").
This is not a quick bread, but the more I bake, the more I can confirm that breads with long fermentation are really of "another level": the next level!
Its "making of" its not so difficult: the dough is wet but not extremely wet. And even if I thought that "I had killed him as it looked rather flat", the oven did the magic. Lastly, since I was using "white flour only" I've sprinkled the bread with unhulled sesame seeds and poppy seeds.

C'mon "Back to the Future, Buddies", bake with me and show me your beauties!
Who's going to be the first?

Marzo 2015: Brooklyn stiamo arrivando!
La ricetta di questo fantastico pane tondo e rustico è basata sulla ricetta della Panetteria Royal Crown di Brooklyn (se qualcuno di voi dovesse abitare nelle vicinanze della Royal Crown Bakery, sarebbe così gentile da inviarmi la foto del loro pane Tortano? Non vedo l’ora di vedere “l’Originale”. Grazie).
Preparare questo pane richiede tempo, e più ne preparo, più posso confermare che il pane a lunga fermentazione è davvero “superiore”. Uno scalino più in alto nella squisita esperienza del pane fatto in casa!
Comunque prepararlo non è così difficile: l'impasto è piuttosto idratato, ma non esageratamente. E anche se ho pensato di “averlo ucciso poiché prima di infornarlo la forma sembrava piuttosto piatta”, il forno ha fatto la magia.
E per finire, dal momento che ho utilizzato farina di frumento non integrale, ho cosparso il pane con  semini di sesamo e di papavero.
Forza amici di "Back to the future, Buddies”, aggregatevi e mostrateci le vostre bellezze!



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Feb 26, 2015

Kouign Amann - Delizie Bretoni alla Sfoglia e Zucchero Caramellato

     English / Italiano

And this month, let it puff pastry be! And this month let us travel to France, La Bretagne! When I hear "La Bretagne" I have to think of the picturesque Saint-Malo; my young children of Asterix, which makes me smile. I think it's high time for a trip!

Drum roll: the Bread Baking Babes are celebrating their 7th anniversary!!!
7 interesting years of baking together. How great is that! Long lasting friendship and 84 wonderful breads! 
On this occasion Lien of "Notitie van Lien" has chosen to bake Kouign Amann and her choice has been an excellent one!
Hope you'll bake along because this puff pastry with caramelized sugar is too good to "live in books and blogs" only. Enjoy!

Vive la France, vive la Bretagne e viva la pasta sfoglia!!!
Ogniqualvolta sento pronunciare "La Bretagne" penso automaticamente alla pittoresca Saint-Malo, ...invece ai miei bambini viene in mente "Asterix"! Il che mi fa sorridere,... il che mi fa capire che è giunto il momento di fare un viaggetto!

Rullo di tamburi: questo mese, le Bread Baking Babes festeggiano il loro settimo anniversario!!
7 interessantissimi anni, una grande amicizia e 84 tipi di pane squisiti! Auguroni!!
E proprio per questa occasione Lien of "Notitie van Lien" ha scelto di preparare i Kouign Amann, ...e la sua scelta è stata eccellente!
I Kouign Amann, fatti di pasta sfoglia e zucchero caramellato, sono troppo buoni per "vivere esclusivamente nei libri e nei blog". Fossi in voi, correrei in cucina a prepararli (che è un po' più vicina della Bretagna): non ve ne pentirete!



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Feb 23, 2015

Bake Your Own Bread: February-March 2015 Submissions- Il Cestino del Pane: Partecipazioni Febbraio-Marzo 2015

English / Italiano  

How to participate (the rules) / Come partecipare (le regole): click

At the end of each month I'll write a "monthly round up", with your pics and links. 
If you DO NOT wish to be included in the round-ups, please contact me before the end of the current month at sweetandthatsit(at)blogspot(.)com. 

Alla fine di ogni mese scriverò un "sommario mensile" con le immagini del vostro pane e il link al vostro blog
Se NON desiderate che la vostra immagine e il link del vostro blog siano inseriti nel sommario, siete pregati di contattarmi entro la fine del mese corrente a: sweetandthatsit(chiocciolina)hotmail.com





"BYOB - Il Cestino del Pane" button
Il badge di "BYOB - Il Cestino del Pane"

Sweet and That's it
Highlight and copy this code into your blog/website 
Selezionate e copiate questo codice nel vostro blog/pagina web

Link to the Round ups  / Link alle Raccolte


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Jan 29, 2015

Chapatis: unleavened Indian Flatbread - Piadina Indiana senza Lievito

     English / Italiano (segue)

I must have discovered Chapatis in 2012. I hardly baked bread at that time and I believe Chapatis have been one of the keys that has unlocked the door to the (once to me) scary and immense world of homemade bread.
I couldn't believe that flour+water+salt and a little resting time could make my day! I immediately fell for its simplicity and great taste. 
Thank you so much Bread Baking Babe Elizabeth of "Etherwork" for having chosen this great recipe and thank you so much for your great video on how to make chapatis.



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Jan 28, 2015

Whole Wheat and Rye Müsli Bars with Yoghurt - Panini Integrali al Muesli con Segale e Yogurt

     Inglese / Italiano

Two days in a row I've baked these delicious "whole wheat and rye müsli bars with yoghurt" as they are healthy and filling and just what we need to take along on a long car trip... Yumm! 
(Nooo, we are not eating them all during the trip (+32 pieces!) - the majority goes in the freezer and the kids will eat them as school snacks).

Ecco lo spuntino ideale che ci accompagnerà durante il nostro lungo viaggio in auto: deliziosi "panini integrali al muesli con segale e yogurt", salutari e sazianti! Ne ho sfornati per due giorni di fila, ...ma nooo, non li mangeremo tutti e 32! Una gran parte verrà congelata e i bimbi li consumeranno durante la ricreazione scolastica.


Roll them out thinner and you'll get "magic wands" and "laser swards" 
(I guess you can tell we have a daughter and a son :-) !! )  
Arrotolateli più sottili e vi ritroverete con delle "bacchette magiche" e "spade laser" 
(non è difficile capire che abbiamo una figlia e un figlio :-)  !!)


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